[비즈한국] 在将“没有招牌”本身作为营销手段的所谓“无招牌店”热潮兴起几年后，这股曾经被认为只是昙花一现的现象，至今仍在持续。然而，通过深入首尔各地的街巷采访发现，这些无招牌店的真实意图，根据地理位置和受众群体的不同，呈现出截然不同的面貌。有的店铺将其作为精细的营销策略，而对于老街区里的老字号来说，这却是为了抵御平台手续费和广告费而采取的生存之道。
仅是没有招牌，社交媒体营销却很活跃
在2030一代常去的首尔圣水洞、建大入口站及首尔大入口站附近，无招牌店依然生意兴隆。记者走访的这些店面，门口连常见的突出式招牌都没有。当被问及为何不挂招牌时，现场店员有的表示“不太清楚”，有的则推脱说“还没来得及挂”，对此避而不谈。
现场的沉默，反而成为了一种最活跃的宣传手段。店门口虽然回避回答，但在Instagram上却表现得比谁都积极。它们持续发布短视频，通过极具设计感的照片曝光地理位置和店内氛围，不断强化自身的存在感。
在圣水洞经营饮品店的C某表示：“从一开始就计算好，‘没有招牌’本身就是一个话题。”他解释说：“只要在社交媒体上形成‘寻找过程很有趣’的口碑，即使不花钱打广告，客流也会自然流入。”实际上，他的店铺在开业初期，在没有任何广告的情况下，Instagram粉丝数就突破了1万名。
这一策略的核心在于“稀缺体验”。在信息过剩的时代，通过植入“并非人人都能找到的地方”这一认知来引导消费。甘愿忍受不便也要寻店而来的核心顾客群是20多岁至30多岁的年轻人。现场遇到的一位20多岁顾客表示：“我是看了Instagram才来的。如果无招牌店门口排着长队，我也会跟着排。”
不过，这一策略并非对所有人都有效。在建大入口附近经营服装买手店但最近结业的D某表示：“起初确实引起了话题，但随着时间推移，新客流入明显减少。”他的分析是：“‘没有招牌’终究只是吸引最初客流的手段，并非引导复购的力量。”当稀缺性带来的刺激感被消费者习惯后，其效力便会消失。
目的在于降低成本及规避外卖平台的过度推销
而在首尔江西区、钟路区和麻浦区的老街巷中，那些无招牌店的情况则大不相同。对于这些店主来说，无招牌并非为了时髦，而是出于实利。
在江西区经营汉堡店的A某表示，不挂招牌的原因很明确，就是“节约成本”。他提到在更换经营项目时，询问过制作招牌的价格，包含设计、制作和安装费在内，报价超过300万韩元。“这是社区生意，熟客都知道。没必要花冤枉钱去挂招牌。”他解释道。实际上，记者询问了周边五位居民，其中四位即便在没有招牌的情况下，也能准确指认该店的位置。数十年积累下来的信任，已经取代了招牌的功能。
在钟路区独自经营紫菜包饭店的B某，四年前亲自拆下了挂得好好的招牌。原因正是外卖APP。他表示：“挂着招牌，每天都会接到好几个外卖平台推销注册的电话。拆掉招牌后，总算清静了。”他亲自为记者计算了外卖手续费的构成：一份售价6000韩元的餐点，通过外卖APP售出，加上平台手续费和配送费，大约要扣掉2000韩元左右。“根本赚不到钱。与其这样，不如做自己力所能及的生意。”这是他的结论。目前，这家店甚至在午饭高峰过后就不再接外带订单了。
麻浦区的一家面馆情况也类似。在这里坚守了15年的E某说：“挂上招牌，就意味着暴露在外部视线下。”他表示：“无论是外卖APP、广告代理公司，还是刷卡机更换推销，只要有招牌，他们都会找上门来。为了能安静地做生意，我把招牌拆了。”这三位老字号店主有着共同的准则，即“只在能力范围内做生意”。
这三家老字号都有一个共同点，那就是维持着“亲民价格”。每餐价格在5000至8000韩元之间，与目前首尔平均午餐价格相比，明显便宜许多。这相当于省下了招牌维护费和平台手续费，并将其转化为价格竞争力。廉价的价格成为了培养足以支撑店铺运营的稳定客源最强有力的因素。
反观营销型无招牌店，其客单价与老字号大相径庭。圣水洞店铺的一杯饮品价格超过了1万韩元。这是一种为“体验”定价的结构。“没有招牌”带来的不便，本身就强化了“找到了特别地方”的感觉，而这种感觉又进一步转化为消费。
“无招牌店”这一相同的表象下，蕴含着两种截然不同的逻辑。一种是洞悉城市消费趋势、售卖“空间体验”的营销策略；另一种则是为了阻挡广告费、平台手续费和过剩订单而维持每日生存的方式。两者的招牌都消失了，但其沉默所传达的信息却完全不同。对于前者，没有招牌是一种选择；而对于后者，则是生存。