[비즈한국] 方便面的存在价值在于其极长的保质期。它能在橱柜角落存放数月，是战争与灾难时的万能应急食品，也是独居者永远可靠的一顿简餐。方便面从诞生之初，就是为了“不需要新鲜”而设计的食品。
在庆尚北道龟尾市，却有一群人正试图彻底颠覆这一普遍认知。他们坚信拉面也可以拥有“新鲜感”，刚炸出来没几天的面条，其香醇口感与市面上流通的产品截然不同。每年11月，数十万人都会为了一探这种差异而在龟尾站前排起长队。去年，短短三天内就有35万人涌入此地。
今年1月，美国CNN采访组也来到了龟尾市。CNN报道了“龟尾拉面节”和农心龟尾工厂，并于5月12日向全球播出了相关内容。报道的核心在于：龟尾正通过拉面这一载体，摘掉“枯燥工业城市”的标签，尝试向文化城市转型。
近期，当地又传出了一则佳音。不倒翁（Ottogi）拉面宣布将投资2000亿韩元在龟尾建设出口型拉面工厂，并已与庆尚北道及龟尾市签署了投资谅解备忘录。曾经的电子产品之城——龟尾，究竟是如何摇身一变成为“拉面之城”的呢？
在电子产品圣地实现拉面量产
1991年，龟尾国家产业园区曾是大韩民国电子产业的中心。在电视机、显像管和印刷电路板（PCB）象征着这座城市的岁月里，一家拉面工厂入驻了此地。对于以电子产业为主的园区而言，食品企业的进驻在当时是十分罕见的景象。
农心的构想并不仅限于简单的工厂搬迁或选址。1985年登上拉面市场首位的农心，在考量进军全球市场的同时，规划了一座与众不同的工厂。1991年，他们投资170亿韩元，在龟尾第一工业园区1.27万坪（约4.2万平方米）的土地上，建立了一座从生产到物流均由计算机控制的无人自动化工厂。这种理念即：像制造电子产品一样生产拉面。拉面这种极其“模拟化”的食品能在龟尾扎根，其背后的生产方式在当时反而是最尖端的。
此后，工厂不断进化。农心在1999年将龟尾工厂升级为尖端生产设施，引进了每分钟可生产600个单位的高速生产线。目前，工厂的数十道工序已全部应用工业机器人和自主研发的AI技术。
从面粉成为面团，再到压成面带、切成弯曲的面条，最后经蒸制、油炸成为成品，整个过程仅需35分钟。人工智能系统能够实时监测包装瑕疵和重量偏差。韩国流通的辛拉面中，80%以及炸酱拉面（Chapagetti）中90%的产品均产自这座工厂。
工厂的日拉面生产能力约为600万包。若将袋装面、杯装面和零食全部计算在内，日最大产量可达665万个。去年，该工厂共生产了12.3亿包拉面，产值达8840亿韩元。即便是庆尚北道全体居民每天吃一包，吃上一年都还有剩余。
CNN的镜头也重点记录了这一过程：约600名员工操作着应用AI传感器和智能摄像头的尖端自动化生产线，而这些在工厂制造出来的拉面，正逐渐成为这座城市的文化核心。
然而，长期以来，这座工厂仅仅只是“工厂”。围墙之内在生产拉面，围墙之外的城市则随着半导体和电子产业的景气波动而悲喜交织。是2022年一位公务员的一个意外构想，打破了工厂与城市之间的那道高墙。
一份10页的策划书改变了城市命运
2022年，龟尾市政府的一位公务员提交了一份项目计划书。篇幅仅10页，核心创意在于：“举办一场可以品尝到工厂生产出后仅2-3天、新鲜出炉的‘现炸拉面’的庆典。”这不是价值数十亿韩元的服务报告，也不是知名策划公司的提案，而是一位普通公务员的策划案。
简单来说，就是将“产地直供”的概念应用到了速食产品中。这个听起来有些荒唐的构想，却成为了其他城市难以效仿的龟尾特有优秀内容。事实上，想要销售新鲜炸制的拉面，并不一定非要靠近炸面工厂。在韩国这样一个国土面积狭小、开车一天内即可通达全国的地方，更是如此。尽管如此，这种看似“天马行空”的念头却拥有了一种奇妙的说服力。
2022年首届庆典的访客约为1万人。而到2025年，最终统计的访客数达到35万人。四年间，访客量翻了35倍。仅从数据来看，人们认为这已超越了普通的地区庆典，更接近于一场利用拉面进行的超大规模消费与流通实验。
去年11月7日开幕首日，就有约9万人蜂拥而至。在长达475米的拉面烹饪区，数十名厨师展示了各式各样的拉面料理。在三天的时间里，共售出了5.4万碗特色拉面和48万包现炸拉面。
衡量庆典成功与否的指标不仅仅是人数，还有所谓的“山寨模仿者”。一家民营企业为了蹭龟尾拉面节的热度，于去年5月在釜山机张郡举办了“2025世界拉面节”，结果惨不忍睹。由于运营草率、天气炎热，该活动被嘲讽为“拉面Jamberry（意指组织混乱）”，声称作为主办方的企业在未支付款项的情况下潜逃。在大雨导致场地被淹的同时，访客纷纷要求退款，运营商在逃跑后被抓获。
同样的拉面节，为何一个能吸引35万人，另一个却成了调查对象？答案在于“不亚于工厂的系统化运营”。龟尾拉面节通过二维码和自助点餐系统消除了排队现象，并根据访客特征合理分配了就餐空间。此外，还推出了可以一次品尝多种口味的“拼盘菜单”，即使是最贵的菜品也不超过9000韩元。这种设计直接针对了地区庆典中反复出现的“乱收费”争议。去年，有48%的访客来自外地，通过当地餐饮店和小商贩的参与，产生了约15亿韩元的消费带动效果。
交通基础设施也提供了助力。2024年底，大邱-庆北广域铁道在龟尾站开通，便利的交通进一步推高了人气。去年庆典仅第一天的访客量就超过了前一年总人数的一半以上。在有10个外国团队参与的“全球拉面厨神大赛”中，出现了猪肉汤饭拉面和东南亚风味炒面；还有一名因热爱K-pop而来到韩国、听到庆典消息后乘公交车奔波两小时前来的瑞典交换生。农心公司在庆典上首次公开了正在为全球市场开发的“辛拉面泡菜炒面”。从地区庆典进化为跨国食品企业的年度新品首秀舞台，仅仅用了四年时间。
不倒翁投资2000亿韩元，“拉面集群”的开端
今年夏天，龟尾的拉面产业迎来了又一个转折点。不倒翁拉面与龟尾市于13日签署协议，计划投资2000亿韩元在龟尾第二国家产业园区玉溪地区建设出口型拉面工厂，预计新增就业岗位约120个。不倒翁需要一个生产基地来消化日益增长的K-拉面出口订单，最终选择了其竞争对手农心的主要生产根据地——龟尾作为新厂址。用时下流行的词汇来形容，这足以被视为“拉面产业集群”的起点。
龟尾市将此次投资评价为：通过拉面节提升的城市认知度和产业基础，最终转化为企业投资的成功案例。这是一种由“产业带动庆典，庆典提升城市品牌，品牌价值提升又引来更多产业”的良性循环结构。
当然，不能断言不倒翁仅仅是因为拉面节才选择了龟尾。工厂选址通常会综合考虑交通、物流、水资源、电力、劳动力供给及工业园区支持条件等因素。拉面节并非投资决定的直接诱因，但它象征着龟尾拥有的雄厚食品产业基础与城市品牌影响力。
目前，龟尾市正致力于将拉面从季节性活动提升为城市的常设品牌形象。龟尾站已设立了具备拉面体验功能的宣传馆，预计于11月6日起举办为期三天的今年庆典，将通过扩大“全球拉面区”和外籍人士参与型内容，将其打造为国际级赛事。
曾是朴正熙、出口与显像管之城的龟尾，就这样成为了“拉面之城”。一切始于某位公务员那10页纸的策划方案。这种将“新鲜”这一价值强行赋予本为长期保存而设计的食品的“逆向思维”，不仅带来了反差，也让这座城市变得比数十亿韩元的咨询报告所描述的更加独特与鲜活。