[비즈한국] 新世界食品031440正在精简其旗下的高端烘焙品牌“The Menagerie”。公司将于2月28日开设法国烘焙品牌“BO&MIE”，在此之前，已于2月27日关闭了位于新世界百货江南店的The Menagerie门店。鉴于新世界食品过去曾多次尝试并撤出各种食品业务，新推出的高端烘焙品牌能否在市场上取得成功备受关注。
新世界食品的长青高端烘焙品牌The Menagerie将于2月27日结束营业。The Menagerie于2005年创立，曾入驻新世界百货总店、江南店、永登浦店、Centum City店等，但随着门店数量逐渐减少，目前仅剩下江南店一家。
The Menagerie以“美人面包”、“披萨法棍”、“动物蛋糕”等畅销产品而闻名。2020年，它还与新世界百货合作，在业内首次推出了面包订阅服务。尽管直到最近，其人气产品仍吸引着排队购买的顾客，但在新世界食品的品牌重组过程中，该品牌还是面临了停运的命运。
随着最后一家The Menagerie门店的关闭，以长得像新世界集团会长郑溶镇的角色“Jrilla”为噱头的烘焙品牌“UNIVERSE BY JRILLA”也将随之消失。UNIVERSE BY JRILLA唯一的线下门店此前以店中店的形式在The Menagerie江南店内经营，该门店也已于2月27日终止营业。
UNIVERSE BY JRILLA是新世界食品于2021年11月推出的高端烘焙品牌，应用了酷似郑溶镇会长的角色Jrilla的世界观和宇宙概念。尽管其“极光贝果”、“大理石巧克力”等独特产品和设计曾因符合宇宙概念而备受瞩目，但话题热度并未持续太久。最终，新世界食品在运营3年后，于2024年12月关闭了位于首尔江南区清潭洞SSG食品超市1层的UNIVERSE BY JRILLA门店。
新世界食品相关人士表示：“烘焙品牌将由入驻易买得139480的‘Boulangerie’、‘E-Bakery’以及即将开业的高端烘焙品牌BO&MIE共同运营。”并补充道：“BO&MIE门店是配合新世界江南店食品区改建而开设的，并非开设在The Menagerie原址上。”
新世界食品此前曾运营过The Menagerie、UNIVERSE BY JRILLA、Dalloyau等多个烘焙品牌，但目前大多已缩减或撤出。随着The Menagerie的撤出，入驻百货店的高端品牌将仅剩下BO&MIE。
2024年10月，曾任新世界Property常务的姜承协（音译）出任新世界食品新任掌门人，并将烘焙业务定为2025年的重点发展领域。在被视为集团内财务专家的姜代表就任后，外界预料公司将进行体制改革，预计将以强化盈利能力为重点进行业务重组。
新世界食品一直致力于提升经营效率以恢复盈利。虽然销售额从2021年的1.3292万亿韩元增长至2022年的1.4113万亿韩元，以及2023年的1.4889万亿韩元，保持了增长态势，但同期的营业利润却分别下滑至300亿韩元、206亿韩元和264亿韩元。
得益于效率化经营，2024年第三季度销售额为3854亿韩元，同比减少了1.9%（去年同期为3930亿韩元），但营业利润为85亿韩元，同比增加了8.8%（去年同期为78亿韩元）。证券界预测，2024年全年的营业利润有望恢复至300亿韩元水平。
在新世界食品的整体销售额中，烘焙、食堂供餐等食品服务部门的比重呈下降趋势。食品服务占比从2022年的40.8%、2023年的39.8%，下降至2024年第三季度的37.8%。取而代之的是，负责向星巴克、易买得、朝鲜酒店等新世界集团旗下子公司供应食材及家庭简单餐（HMR）业务的流通服务部门比重不断上升，目前已占据总销售额的60%以上。
另一方面，由于新世界食品曾开展过包括No Brand披萨、Johnny Rockets、Smoothie King（预计10月撤出）等多种业务并最终撤出，新推出的高端烘焙品牌BO&MIE的前景也备受关注。淑明女子大学经营学部教授徐龙九表示：“所谓‘原产地效应’，是指特定产品或品牌反映出国家形象。随着消费者中‘小奢侈（Small Luxury）’文化的普及，法国形象应该会很受欢迎。”他预测称：“如果高端化战略成功，将对新世界食品未来的烘焙业务产生积极影响。”