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韩华集团“三公子”金东善关闭个人经营的日料店，意在专注于新业务？

[비즈한국] 韩华000880集团会长金升渊的三子、韩华格乐丽雅452260及酒店度假村未来愿景总管副社长金东善，确认已将其个人经营的高级日料店“Sugimoto”转让给其他经营者。鉴于金副社长近期负责统筹韩华的零售业务，并积极拓展多项新业务，外界猜测他可能是为了提升对公司经营的专注度而整理了该餐厅。

曾开设寿司主厨发办店，金东善副社长经营3年后转让餐厅

据Biz韩国采访，金副社长于去年7月底将他个人经营的位于首尔钟路区昭格洞的寿司主厨发办（Omakase）专卖店“Sugimoto”的经营权转让给了其他经营者。确认该店为经营而签署的大楼租赁合同也于同一时期终止。

从金副社长手中接手餐厅的A某，在经过几天的餐厅整修后，从8月中旬开始重新运营。由于餐厅延续了金副社长经营时期的装修和理念，并没有多少人知道金副社长已经转让了该店。甚至有部分媒体直到今年年初仍报道称金副社长在经营该餐厅。

A某表示：“我是去年收购这家店的。目前（金东善副社长）完全不参与餐厅的运营。”

2021年7月，金副社长个人开设寿司主厨发办店的消息曾引发巨大轰动。特别是听闻他聘请了纽约著名日料餐厅“Nobu”出身的厨师，引起了美食家们的关注。该店还曾被多家媒体以“财阀三世的餐厅”为名进行介绍。金副社长经营的Sugimoto还曾凭借精致的室内设计，获得过iF设计奖2022。

金副社长对该餐厅倾注了不少心血。据悉，开业初期，金副社长每周会到店里4到5次，非常用心打理。他不仅在个人社交媒体上积极宣传餐厅，还亲自拍摄菜单照片发布在门户网站的餐厅评论区，并留言评价称“Best sushi I ever had（人生中吃过最棒的寿司）”。

然而，初期的热度似乎并未持久。业内也传出Sugimoto的销售额未达预期的说法。Sugimoto实行100%预约制，午餐价格定为12万韩元，晚餐则在20万韩元左右。通常，同价位的高端主厨发办店不会进行外卖经营。但Sugimoto在2022年曾一度推出外卖菜单，有人推测这可能是因为餐厅盈利能力大幅下降所致。

金副社长此前也有过经营餐厅的经验。他在2017年因卷入律师殴打事件、酒馆服务员殴打事件等，从当时任职的韩华建设辞职并前往德国，随后在当地开启了亚洲餐厅业务。他在德国瓦森贝格开设了中餐厅，并在杜塞尔多夫经营过日料店和酒廊酒吧。

韩华格乐丽雅相关人士表示：“（整理Sugimoto餐厅）是第一次听到的消息，因为这是他个人经营的部分，公司方面并不知情。”

从金副社长手中接手并运营餐厅的A某表示：“（金副社长）脱离业务的具体原因我并不清楚。不过，鉴于他今年正在开展多项业务，我想他可能是觉得没有必要再维持这样一家小店铺了。”

从引入Five Guys到推出冰淇淋品牌，意在全力扩大新业务？

金副社长放弃了曾倾注特别心血经营的Sugimoto，似乎意在专注于公司经营。身为韩华零售业务负责人，金副社长近期正致力于扩大食品饮料（F&B）业务。

2023年，他成立子公司FG Korea，引入了美国手工汉堡品牌“Five Guys”，目前门店已增加至7家。去年6月，签署了日本业务权的谅解备忘录，并于今年1月成立了日本法人，计划未来以东京为中心开设Five Guys门店。

他也表现出再次挑战冰淇淋业务的意向。韩华格乐丽雅将于本月在首尔江南区狎鸥亭罗德奥站附近开设高端手工冰淇淋品牌“Benson”的首家门店。Benson以使用韩国产原奶和高级原料，展现食材本味为概念。这与2018年韩华格乐丽雅推出的冰淇淋品牌“EBA”概念相似，但EBA因在市场上反响平平，已于2023年终止运营。

今年3月末，金升渊会长决定将持有的韩华集团22.65%股份中的一半，即11.32%，赠予三个儿子。外界认为这意味着韩华的股份继承工作已接近尾声。然而，目前对金副社长的经营能力仍存疑虑。因为尽管在新业务上动作频频，但韩华格乐丽雅的业绩却在下滑。受核心业务百货商场业绩低迷的影响，韩华格乐丽雅去年实现营业利润31亿韩元，较前一年（98亿韩元）减少了68%。

韩华格乐丽雅相关人士表示：“目前F&B业务的销售占比已提升至总销售额的10%左右。计划继续推行加强百货商场本业竞争力和扩大F&B新业务的双轨战略。”