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“生意做不了，租赁费却照扣不误”：Bobstaurant食材供应陷入瘫痪，原因何在？

[비즈한국] 屏幕高尔夫场店中店餐饮加盟品牌“Bobstaurant”因长期无法正常供应食材，导致加盟店主经营受损。由于供应链瘫痪，餐饮业务实质上已经停摆，但每月数十万韩元的点餐机租赁费却照常扣缴，加重了店主的财务负担。与总公司宣传的“租赁费免费”优惠不同，实际上店主们被长期租赁合同所束缚，只能依赖总公司的供应链，这也引发了人们对经营空白可能长期化的担忧。

在屏幕高尔夫场内提供简便餐饮……近期屡现营业中断

Bobstaurant借鉴了室外高尔夫球场“茶屋（球场中间的简易餐厅）”的概念，是一家在屏幕高尔夫球场内提供简便餐饮的加盟品牌。该品牌以提供自动化点餐机和半成品食材套餐为特色，因能够减少人工成本和厨房空间而受到关注。自2020年推出以来，仅用3年时间加盟店就突破了500家，发展迅速。

然而，最近几个月食材供应断断续续，导致店主们接连停业。上月30日，运营Bobstaurant的Vasto Technologies公司向店主发送公函，说明了商品补货及订单系统正常化的计划。公司解释称：“由于与招商引资相关的行政流程比预期时间更长，目前尚未获得维持业务顺利运行所需的资金。一旦资金注入到位，将按计划分批进行商品补货及订单系统正常化。”

公司预告的正常化日期为7月15日。Bobstaurant在一天前的14日通过社交媒体官方账号公告称“订单系统恢复正常”。虽然公布了16日至18日可订购的12种入库商品品类及数量，但相对于总加盟店数量，货量极其短缺，店主们纷纷抱怨称“这种措施根本算不上正常化”。

根据供应进度，以16日为准，作为人气产品之一的炸鸡、炒年糕酱料分别入库800个和1050个。以公司公开的最新加盟店数量（533家）简单计算，平均每家店只能订购1~2个左右。其他品种的库存也仅有900个到最多3000个不等。

在该公告发布后，频道下充斥着店主们的批评声：“当初签约时的承诺没一个兑现，我也没法做其他生意，这损失谁来补偿？”、“生意都做不了，点餐机的钱该怎么交？”。对此，Bobstaurant表示：“其他商品也会在7月内尽快入库。”

“废铁”点餐机每月需付数十万韩元租赁费

问题在于，即便在供应中断的情况下，店主们仍需每月缴纳数十万韩元的点餐机租赁费。Bobstaurant对外宣传点餐机租赁费“实质上免费”。其运作模式是，如果从总公司购买食材，总公司会以积分形式返还等额的租赁费。在宣传文案中也提到：“每月虽然会扣除租赁费，但因为总公司每月会存入等额的积分供购买食品使用，所以可以看作是免费。”但一旦食材购买渠道被切断，这一系统就形同虚设。

在首尔首都圈经营屏幕高尔夫球场的一名Bobstaurant加盟店主A某签订了一份为期3年的合同，每月缴纳约41万韩元，用于租用点餐机和相关平板设备。总租赁费高达约1490万韩元，此外还额外支付了200万韩元的加盟费。尽管这是一笔不小的开支，但Bobstaurant能迅速扩张的原因在于其“销售奖励金”返还系统，即返还除增值税外的全部租赁费。店主们需额外签署销售奖励金支付协议，每月收到可在公司指定网站使用的食材采购积分。在A某的案例中，每月提供的积分价值约为37万韩元。

然而，如果物流供应无法正常进行，点餐机就成了摆设，只剩下机器成本。积分如果在发放后1年内未使用会自动作废，如果供应不稳定状态长期持续，对店主来说，意味着为了这些根本用不上的积分，仍需每月缴纳租赁费。

有解释称，从食材供应中断的那一刻起，点餐机就难以履行订单和结算等原始功能。原则上，禁止通过其他流通渠道购买产品。公司一直强调其产品为特殊速冻半成品，烹饪方法和设备都很简单，但在食材供应何时正常化尚不明确的情况下，更换烹饪设备或雇佣额外人力也并非易事。

Bobstaurant指导店主称：“规定要求只销售本公司的菜单，但即食米饭、炒饭等尚未上市的菜单除外，如果想卖其他菜品，必须事先与总公司协商。”

仁荷大学消费者学系教授李恩熙指出：“点餐机不过是辅助手段，核心应是食材的稳定供应，但合同中却过分强调了设备引进。这实际上成为了引导店主与公司签订食材附属合同的一种手段。”

此次系统的恢复是在多次推迟公函和部分品类补货计划更新后采取的措施。公司最初将5月22日定为正常化日期，但随后又以“内部流程中发现意外错误，需要追加检查”为由，将系统重启日期重新公告为6月2日。

据了解，最近部分店主因对整个供应体系及总公司的危机应对系统感到不信任，已开始商讨包括组建受害者组织在内的集体应对方案。Biz韩国就此次事态、店主损失及后续对策，联系Vasto Technologies公司询问官方立场，但并未获得答复。

李恩熙教授指出：“在确实存在成本负担的情况下，仍强调‘免费’这一营销词汇，这在诱导作为消费者的店主对合同核心条件产生误解的层面上有欺诈嫌疑。公司有必要诚实履行其供应义务。”