[BizHanKook] 作为韩国第一代美式早午餐品牌的“Butterfinger Pancakes”已进入企业重整程序。Butterfinger Pancakes一直被视为引领韩国早午餐热潮的代表性品牌。然而，随着近期门店接连关闭，业务规模大幅缩减，其未来的经营不确定性也日益增加。
进入2020年代业绩恶化，仅剩一家门店
据Bizhankook采访了解，水原重整法院于10月29日对Butterfinger Pancakes Korea下达了启动简易重整程序的决定。简易重整是针对重整债权与重整担保权总额在50亿韩元以下的企业或个体经营者所设立的制度。
Butterfinger Pancakes Korea于10月初向法院申请了简易重整，并于10月12日获得了全面禁止命令。重整债权申报时间为11月13日至30日，重整计划草案的提交截止日期定为明年2月11日。
Butterfinger Pancakes Korea是一家运营早午餐专门店“Butterfinger Pancakes”的餐饮企业。Butterfinger Pancakes被认为是将美式早午餐文化引入韩国的第一代品牌之一。2006年，在早午餐尚属陌生的年代，它在首尔清潭洞开设了第一家门店，凭借其推出的松饼和华夫饼等产品，在20至30岁的消费者中获得了极高人气。
Butterfinger Pancakes在2010年代初乘着韩国早午餐热潮迅速成长。当时仅凭清潭店、江南店、盆唐店这3家门店，年销售额就达到了70亿韩元。此后，通过向永登浦时代广场店、乐天百货蚕室店等主要商圈和大型购物场所扩张，保持了增长势头。
然而，进入2020年代后，业绩开始恶化。Butterfinger Pancakes Korea的销售额从2021年的54亿韩元缩减至2023年的43亿韩元。营业赤字也持续不断。2021年和2022年分别录得2.5亿韩元和1.8亿韩元的营业亏损，2023年亏损规模更扩大至5.4亿韩元。
在业绩不佳的情况下，门店也相继关闭。继盆唐亭子店、永登浦时代广场店、延南店等关门后，去年连2006年开业的1号店清潭店也结束了营业。目前仅剩乐天百货蚕室店一家在运营。
业内认为，随着销售额减少、营业亏损持续，加上门店接连关停，Butterfinger Pancakes Korea的经营困境已进一步加深。Butterfinger Pancakes Korea未来将通过债权调查和准备重整计划草案等程序，寻求经营正常化。
随着早午餐热潮褪去，相关品牌相继消失
2000年代中期，随着美式早午餐文化在韩国普及，以梨泰院、清潭洞、江南等主要商圈为中心，早午餐专门店如雨后春笋般出现。当时，早午餐作为年轻消费者的一种全新餐饮文化备受瞩目，知名门店前经常出现排队入场的景象。
然而，随着早午餐热潮减退，曾经备受瞩目的品牌地位也发生了变化。2005年从梨泰院起家的美式早午餐专门店“Suji's”曾一度将门店扩大至5家，但在2016年关闭梨泰院店后，又于2019年关闭了最后剩下的COEX店，彻底退出了韩国市场。
美式鸡蛋三明治品牌“Eggslut”也撤出了韩国市场。Samlip（原SPC Samlip）于2020年在COEX开设首家门店，Eggslut在开业初期因长长的排队队伍引发了巨大关注。此后虽然将门店扩张至江南、汉南洞、汝矣岛等地，但最终于2024年结束了业务。
早午餐专门店“Cafe Mama's”也处境艰难。以乳清干酪沙拉和帕尼尼等产品走红的Cafe Mama's曾一度运营超过20家门店，2014年年销售额曾达228亿韩元。但随着门店不断缩减，目前仅剩4家。运营方Mama's Food的销售额在2025年也降至110亿韩元。虽然2024年曾与Simone资产管理公司签署了出售股份的买卖协议，但该交易最终告吹。
早午餐品牌接连缩减业务，似乎也受到了餐饮消费趋势改变的影响。有分析指出，过去必须到专门店才能享用的早午餐菜单，如今已扩散至一般咖啡厅和面包店，导致原有品牌的差异化优势被削弱。
消费者的饮食生活变化也是一个变量。有分析认为，随着近期追求低糖、低卡路里、高蛋白等健康的消费倾向日益盛行，人们对添加黄油和糖浆的松饼、华夫饼等传统早午餐菜单的偏好度正在下降。
仁荷大学消费者系名誉教授李恩熙（音）分析称：“虽然第一代品牌在韩国扎根了早午餐文化，但未能引导消费者持续回购。由于美式菜单未能完全融入韩国人的日常饮食习惯，对于品牌而言，很难确保重复消费和稳定的销售额。”